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近日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《2015年食品安全重點工作安排》提出，我國將建設(shè)國家食品安全信息平臺，實現(xiàn)“農(nóng)田到餐桌”全程可追溯;完善食品安全督查考評制度，將食品安全納入地方政府績效考核、社會管理綜合治理考核范圍，考核結(jié)果作為綜合評價領(lǐng)導(dǎo)班子和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)干部的重要依據(jù)。
   南京食堂承包從國家食藥監(jiān)總局獲悉，為強化食品安全風(fēng)險防控。未來在生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)現(xiàn)不安全食品的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營;產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入市場的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照期限召回不安全食品，并告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、消費者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險。
　　而對于食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者、食品展銷會的舉辦者以及網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)不安全食品的，應(yīng)當(dāng)及時采取有效措施確保相關(guān)經(jīng)營者停止經(jīng)營不安全食品。
　　具體到食品生產(chǎn)經(jīng)營者召回時限上，將施行分級召回制度。其中，一級召回是食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的，應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后24小時內(nèi)啟動，并在10個工作日內(nèi)完成;二級召回是食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害的應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后48小時內(nèi)啟動，在20個工作日內(nèi)完成;三級召回是對標(biāo)簽、標(biāo)識存在虛假標(biāo)注的食品，應(yīng)當(dāng)在知悉相關(guān)食品安全風(fēng)險后72小時內(nèi)啟動，在30個工作日內(nèi)完成。四是對于違法添加非食用物質(zhì)、腐敗變質(zhì)、病死畜禽等嚴(yán)重危害人體健康和生命安全的不安全食品，應(yīng)當(dāng)立即就地銷毀。
　　在中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍看來，相比2007年的《食品召回管理規(guī)定》，新的《食品召回管理辦法》最大亮點在于重新定義食品召回級別并對召回響應(yīng)時限和終結(jié)時間作了重新界定。“就召回響應(yīng)時限來說，原來的一級召回在3日內(nèi)，而新的管理辦法中一級召回響應(yīng)在24小時內(nèi)，并規(guī)定了召回結(jié)束時間。召回時間和響應(yīng)時間的縮短，以盡可能降低對消費者帶來的負(fù)面影響，同時也明確了生產(chǎn)者的責(zé)任?！毕蚪≤姳硎?。
　　據(jù)悉，依照新規(guī)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依法停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品的，縣級以上食品藥品監(jiān)管部門可以責(zé)令其履行上述義務(wù)。
　　在預(yù)警信息發(fā)布上，為有效防控風(fēng)險，2015年，食品藥品監(jiān)管部門可以發(fā)布預(yù)警信息，要求相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品，并提示消費者停止食用。
　　而且，食品藥品監(jiān)管部門可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品情況進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查，并開展效果評價。評價結(jié)論認(rèn)為食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的措施不足以控制食品安全風(fēng)險的，食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取更為有效的措施停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品。
　　該平臺將包括食品安全監(jiān)管信息化工程、食品安全風(fēng)險評估預(yù)警系統(tǒng)、重要食品安全追溯系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺等。該平臺的建立將實現(xiàn)“農(nóng)田到餐桌”全程可追溯，大大加強食品安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估、日常監(jiān)管統(tǒng)計數(shù)據(jù)的采集和分析利用，提升科學(xué)監(jiān)管水平和監(jiān)管效能。
　　同時，《工作安排》強調(diào)了食用農(nóng)產(chǎn)品源頭治理，食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程監(jiān)管，重點區(qū)域風(fēng)險防控，風(fēng)險隱患排查治理等監(jiān)管執(zhí)法中需要突出解決的問題。針對公眾關(guān)注的嬰幼兒乳粉問題，國家將繼續(xù)推進(jìn)嬰幼兒配方乳粉企業(yè)兼并重組;加強嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全監(jiān)管，組織對嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全審計。在健全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和制度體系方面，今年我國將繼續(xù)推進(jìn)食品安全法及其實施條例的修訂出臺，推進(jìn)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營管理的地方立法工作。加強食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定修訂與食品安全監(jiān)管工作、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的有機銜接。