食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。那大家了解工地食堂承包、食堂托管管理10大標準嗎？下面就由南京餐飲管理公司翌樺小編為你講解。
工地食堂承包、食堂托管管理10大標準
1、完善的管理體系
2、專業(yè)的管理隊伍
3、嚴格的質量控制標準
4、規(guī)范的作業(yè)程序
5、專業(yè)的烹飪技師
6、定期的供應商能力評估
7、產(chǎn)銷一體的綠色種養(yǎng)基地
8、統(tǒng)一快速的配送中心
9、高效雙贏的合作方式
10、始終如一的服務精神
以上就是南京食堂承包公司介紹的江蘇省內(nèi)的工地食堂承包、食堂托管管理10大標準。
關于南京工廠食堂承包開展餐飲服務食品安全階段性檢查工作，國家食品藥品監(jiān)管局《關于印發(fā)餐飲服務環(huán)節(jié)和保健食品安全整頓工作實施意見的通知》國食藥監(jiān)食和《關于印發(fā)餐飲消費環(huán)節(jié)重點監(jiān)督檢查及抽驗工作計劃的通知》
各地衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管部門互相協(xié)調配合，認真制訂實施方案，積極落實餐飲服務食品安全整頓工作的各項要求，特別是各地正在進行機構改革，能夠邊改邊干，做了大量工作，使餐飲服務食品安全監(jiān)管責任得到逐步落實。
為進一步推進餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全整頓工作，確保整頓目標的實現(xiàn)，現(xiàn)就開展餐飲服務食品安全整頓階段性檢查工作的有關事項通知如下：
檢查的主要內(nèi)容：
（一）明確餐飲服務食品安全整頓的組織機構及餐飲服務食品安全整頓工作實施方案制訂情況，切實落實餐飲服務食品安全監(jiān)管職能和監(jiān)管責任。
（二）嚴厲查處餐飲服務環(huán)節(jié)無證經(jīng)營行為的情況。
（三）重點整頓學校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點、小型餐飲單位的情況。
（四）查處餐飲服務提供者采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為的情況。
（五）加大對餐飲服務提供者經(jīng)營熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度的情況。
（六）在餐飲服務環(huán)節(jié)繼續(xù)開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為的情況。
（七）餐飲服務食品安全重點監(jiān)督檢查及抽驗工作完成情況。
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