據(jù)介紹，稻花香營養(yǎng)餐配送中心由泰州市稻花香餐飲管理有限公司和江蘇翌樺餐飲管理有限公司泰州分公司共同出資1100萬元聯(lián)合打造，每批次可為1萬名學(xué)生提供配送餐服務(wù)。據(jù)了解，江蘇翌樺餐飲管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管、快餐配送、餐飲管理等為一體的餐飲企業(yè)，曾為南京青奧會提供配餐服務(wù)。
9月17日上午，泰州晚報小記者采訪團(tuán)30名成員及家長代表，應(yīng)邀來到泰州稻花香營養(yǎng)餐配送中心采風(fēng)，該公司嚴(yán)格的管理制度、管理方法和衛(wèi)生環(huán)境等，獲得了家長和孩子們的一致好評，紛紛表示，“吃這樣的營養(yǎng)餐，非常放心。”
學(xué)生：這里的飯菜太香了
當(dāng)天上午，在該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人的引導(dǎo)下，小記者們現(xiàn)場參觀了配餐的食材供應(yīng)、制餐過程及各個功能間的使用情況。
“第一次穿上這樣的防塵服，感覺很神奇，也很激動。”一位小記者說。
穿戴整齊后，小記者們有秩序地走入配餐中心參觀。一進(jìn)入配餐中心，只見里面通透寬敞，明亮。操作間的功能區(qū)劃分非常細(xì)致，設(shè)有調(diào)味品庫、干貨庫、主食庫、冷藏庫、冷凍庫、蔬菜粗加工間、蔬菜切配間、蔬菜二級冷藏庫、米飯加工間、收貨辦、包裝材料間、餐具清洗間等約30個單間。與一般餐飲單位不同的是，該配送中心可實現(xiàn)半機(jī)械化運(yùn)營，采購了大量技術(shù)先進(jìn)的自動設(shè)備，例如全自動洗菜機(jī)、全自動削皮機(jī)、全自動洗碗機(jī)等，除了葉類菜挑揀、烹飪、分餐、配送等環(huán)節(jié)必須要人工以外，其余均可實現(xiàn)機(jī)械化。正在運(yùn)作的蔬菜全自動削皮機(jī)、切菜機(jī)吸引了小記者們的目光?！叭テC(jī)一會兒就把這么多土豆的皮給去干凈了，真是太先進(jìn)了?！毙∮浾吒袊@道。
配餐中心還有一間蔬菜農(nóng)藥殘留檢測室?，F(xiàn)場，檢測人員為小記者們演示測試檢驗了包心菜和小青菜的殘留農(nóng)藥。“每天運(yùn)進(jìn)來的各類蔬菜和葷菜我們都要進(jìn)行抽檢，保證你們吃到嘴里的食物都是安全健康的?！睓z測人員說。
“我還沒見過這么大的鏟子呢，這個叔叔炒菜的鏟子比我們家燒菜用的大多了。”實驗小學(xué)的袁欣甜好奇地說。在核心區(qū)烹飪間，一名大廚正在燒排骨。誘人的香氣讓小記者們停步不前?！疤懔?，太香了?！薄拔业目谒家鞒鰜砹耍 ?/p>
當(dāng)天，小記者們在配餐中心品嘗到了美味的午餐。打開配餐盒，里面裝著讓小記者們垂涎已久的紅燒排骨、炒花菜、黃瓜木耳胡蘿卜炒蘑菇、紫薯和米飯，再配上番茄湯，很多小記者都吃得津津有味。“好吃！我覺得這個排骨比我奶奶和媽媽燒的還要好吃?！?/p>
美味的午餐讓小記者們胃口大開，很多孩子吃完了滿滿一盒飯后，還要求加飯，讓在場的爸爸媽媽們開心不已。
家長：這樣的午餐我們放心
營養(yǎng)午餐是為了增強(qiáng)學(xué)生的體質(zhì)而制定的科學(xué)、衛(wèi)生的營養(yǎng)套餐。食品安全更是關(guān)乎每一個孩子的身體健康和生命安全。讓孩子在學(xué)校的午餐吃得安全、吃得放心、吃得健康，更是每個家長的心愿。當(dāng)天，家長也全程參觀了配餐中心。
參觀完之后，家長們紛紛表示，這個中心食堂操作規(guī)范，衛(wèi)生安全都有保證，感覺滿意，比較放心。泰州市城東小學(xué)四（4）班韓顥的爸爸說：“今天來參觀，才發(fā)現(xiàn)這個配餐中心比我想象中的好很多，如果一直保持這樣的質(zhì)量，我還是很放心的?！?/p>
學(xué)校沒食堂，不少家長工作忙沒空做飯，只好把目光轉(zhuǎn)向“小餐桌”，而市面上的“小餐桌”卻良莠不齊，這成為困擾不少家長的一塊“心病”?！拔覀円仓佬〔妥啦⒉皇亲罴堰x擇，但也是沒有辦法。今天參觀了配餐中心，親眼看到了學(xué)生午餐整個的制作流程，我覺得很放心，如果這個午餐在學(xué)生中推廣，我會為孩子訂一份?！贝笃中W(xué)五（2）班王鈺琦的媽媽說。
為了孩子的午餐，很多家長付出了大量的時間和精力?！皬纳闲W(xué)開始就一直在接送，一天來回4趟，基本沒午休過。校園午餐配送可算是幫了家長大忙，值得推廣?！贝笃中W(xué)小記者周融銳的媽媽說，“今天親眼看看孩子們午餐是怎么做出來的，以后如果訂餐，我們也放心了?！?/p>
“他從小就不愛吃胡蘿卜，今天竟然吃了，”大浦小學(xué)四（1）班劉梓霖的媽媽開玩笑說：“這里的大廚水平厲害呀，一下子就能讓孩子愛吃胡蘿卜了。”
企業(yè)：確保營養(yǎng)健康衛(wèi)生
參觀結(jié)束后，配餐中心負(fù)責(zé)人與小記者們和家長進(jìn)行了座談，回答了家長和小記者的一些疑問。
“如何保證午飯送到我們手上還是熱的呢？”“飯不夠怎么辦？”“營養(yǎng)如何？安全衛(wèi)生嗎……”面對小記者和家長們“尖銳”的提問，江蘇翌樺餐飲有限公司總經(jīng)理蔣勝一一給予解答。
“快餐盒是環(huán)保無毒材料做的，保證安全健康；蔬菜要經(jīng)過殘留農(nóng)藥測試，每天的菜單由專門營養(yǎng)師制定；所有餐具使用前一律放入120℃的高溫?zé)犸L(fēng)循環(huán)消毒柜，消毒后自帶‘體溫’的餐盒，盛好熱乎的飯菜后，再裝入保溫箱，光是配送車輛就有6輛，飯菜從起鍋、分裝、配送到學(xué)校，整個配、送餐流程的時長將控制在2小時內(nèi)，這樣可確保學(xué)生就餐時能吃上60℃以上的熱乎飯菜；如果飯不夠吃，有單獨(dú)包裝的米飯供孩子添飯，一定能讓你們吃飽……”
午餐什么時候能夠開始配送？價格怎樣？同樣是家長們關(guān)心的問題。據(jù)了解，目前該配送中心已具備隨時配、送餐的條件，至于營養(yǎng)餐價格，蔣勝表示，“配餐企業(yè)須執(zhí)行經(jīng)過物價部門核定的價格?！?/p>
江蘇翌樺餐飲管理公司為2014南京青奧會餐飲提供商，為青奧會的順利舉辦，為運(yùn)動員可口的美味食品，做出了出色成績，為授予2014青奧會后勤優(yōu)秀貢獻(xiàn)單位。
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