學校食堂價格是個敏感的事物，農(nóng)產(chǎn)品價格的波動刺激著學校食堂的價格，而學校食堂價格的上漲可能會誘發(fā)一些事端。某地也出現(xiàn)了上千名學生因不滿食堂漲價，自發(fā)組織帶干糧上學，不去食堂吃飯的事情。這種沖突被許多人歸咎于學校食堂的去公益化，他們提出的解決辦法是改變社會化承包的模式，讓學校食堂回歸公益性，如此一來這種沖突就不會發(fā)生了。
這種辦法聽起來很給力，真正做起來恐怕還沒那么容易。目前的學校食堂，除了學校自辦之外，大量采取的是社會化承包經(jīng)營，這種模式下難免會出現(xiàn)營利性沖擊公益性的情況，而這種模式之所以會出現(xiàn)并被廣泛應(yīng)用，在于教育規(guī)模龐大，僅靠政府補貼無法支撐學生的用餐需求。基于此，當前來談徹底轉(zhuǎn)換經(jīng)營模式恐怕還為時尚早。
回歸學校食堂的公益性，盡管依靠徹底轉(zhuǎn)換經(jīng)營模式在現(xiàn)階段不可行，但是可以依靠公益心來最大程度地維護學校食堂的公益性。也只有有了這種公益心，才會想出辦法來。例如，有些學校的做法是，學校食堂承包方從配送中心進貨，以此降低食品的價格；改善學校食堂的硬件設(shè)備，比如有學校把原來的柴油設(shè)備換成電器設(shè)備，這樣一來食堂每年可以節(jié)約成本5萬元左右；在保證飯菜質(zhì)量上，采用測評的辦法，只要師生滿意率達到80%以上，食堂就能得到2萬元的年終獎勵。這些辦法的出臺，改變的只是管理模式，而食堂的飯菜質(zhì)量和價格基本上都穩(wěn)定住了。還有一些學校食堂在菜價較低時控制住成本，以此來彌補菜價上漲時的虧損，也達到了穩(wěn)定價格的目的。
本文編輯：南京食堂承包
