食堂的主要任務是：堅持“服務第一”的方針，為機關職工提供衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便、經(jīng)濟的就餐服務；在有條件的情況下，努力挖掘自身潛力，積極擴大服務范圍，增加服務項目，方便職工生活，增強內(nèi)部活力。
南京餐飲管理公司工作的基本原則是：
?。ㄈ┩菩腥尜|量管理，不斷提高服務質量；
（五）建立食堂管理工作會議制度，加強食堂內(nèi)部的民主管理;
?。ㄋ模┴瀼亍鞍磩诜峙?，獎優(yōu)罰劣”的原則，充分調動食堂職工的積極性；
（一）食堂受本單位機關后勤主管部門的領導，并接受國務院機關事務管理局的行業(yè)指導；
?。ǘ嵭卸喾N形式的承包責任制，做到責、權、利相結合，努力提高勞動效率和經(jīng)濟效益，減少行政經(jīng)費支出；
