中國(guó)餐飲市場(chǎng)的快速發(fā)展造就了空前的繁榮，然而，在發(fā)展中出現(xiàn)了很多的問(wèn)題，還有諸如以下問(wèn)題需面對(duì)面與正視；下面就由南京餐飲管理來(lái)跟大家說(shuō)下這兩個(gè)常見(jiàn)的問(wèn)題，希望能給大家?guī)?lái)幫助。
第一，導(dǎo)入CIS和進(jìn)行規(guī)模經(jīng)營(yíng)，餐飲行業(yè)由于投入和積累不足，加上市場(chǎng)進(jìn)入和退出不歸范，因此。人們戲稱餐飲業(yè)為“開(kāi)關(guān)行業(yè)”；
第二，餐飲市場(chǎng)飲食衛(wèi)生狀況還需改善。在市場(chǎng)秩序方面突出的問(wèn)題表現(xiàn)在餐飲管理缺少法規(guī)來(lái)規(guī)范競(jìng)爭(zhēng)行為，日老字號(hào)、名字號(hào)被克隆與仿冒；存在大量虛假宣傳、價(jià)格欺詐和惡性競(jìng)爭(zhēng)等行為。
由此可見(jiàn)，中國(guó)餐飲業(yè)“看上去不美”，但我們深信，中國(guó)餐飲業(yè)總有一天會(huì)“看上去很美”的，這不是遙遙無(wú)期，而是指日可待的。
