用餐環(huán)境是食堂生存的基本條件，在此基礎(chǔ)上，盡量滿足客人多樣化的需要，最終食堂的整體環(huán)境和氛圍也非常重要。
南京食堂承包形式不同，費用也會有區(qū)別。
一般來說，企業(yè)承包有兩種形式：一種是全承包，另一種是半承包。
⑴在完全合同的情況下，公司需要提供現(xiàn)有的場地(包括操作室、倉庫等)、住宿可以定制員工的必要食品規(guī)范。承包商是投資制造商的設(shè)備。合同期限根據(jù)投資金額確定。廚房用具可以按年折舊，制造商可以以適當(dāng)?shù)膬r格購買或轉(zhuǎn)讓下一個運營商；可以提前支付食品費用，銷售原材料，加工制造，確保按時提供優(yōu)質(zhì)的食品服務(wù)。包羅萬象的價格自然比較貴。
⑵半托管是指企業(yè)提供現(xiàn)有場地(包括操作室、倉庫等)、住宿、廚房設(shè)備、餐具、廚房用具、水電燃料由公司辦理，承包商提供勞動力、清潔成本、消耗、維護(hù)、工傷保險、福利、休息和維護(hù)用品。根據(jù)員工口味要求，提供銷售、烹飪和處理，配備相應(yīng)的廚師。
食堂承包留意事項
⑴飯菜豐厚水平
今天，許多食堂一年四季都在提供食物，但根本沒有新產(chǎn)品。這在很大程度上導(dǎo)致食堂用餐人員對食堂的食物不滿意。因此，我們的許多中小企業(yè)在選擇具有良好社會服務(wù)的食堂承包商時，絕對會關(guān)注承包商食品種類的豐富性。一般來說，食堂承包商可以提供各種口味和變化無常的菜肴，因此更容易受到企業(yè)用戶的歡迎。并且與企業(yè)食堂員工的好感度有關(guān)，能夠培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同水平。因而，許多的企業(yè)在選擇食堂承包組織的時分，不但在飯?zhí)贸邪\營辦理經(jīng)歷提出了必然的要求，而對食品平安辦理體系也是十分關(guān)注的。
⑵運營辦理經(jīng)歷
通常，當(dāng)大公司和企業(yè)選擇絕對值得信賴的食堂承包商時，他們會非常關(guān)注該機(jī)構(gòu)之間是否有完善的食堂運營和管理經(jīng)驗。因為大企業(yè)的用餐人員數(shù)量肯定會比較多，一些缺乏實踐操作理論經(jīng)驗的食堂承包商往往很難滿足如此少數(shù)用餐人員的需求。而具有豐厚食堂運營經(jīng)歷的機(jī)構(gòu)來講，通常都是可以設(shè)置緊急的預(yù)案，可以更好的化解就餐人員需求不時變化的成績。
⑶食材平安辦理
第二個食堂是為企業(yè)員工提供食物。一旦呈現(xiàn)食品平安成績的話，將對企業(yè)的社會抽象形成嚴(yán)重打擊。企業(yè)通常是會愈加的重視食品平安辦理的方式。在食堂外包之前，我們需要對承包商的信息有一定的了解，尤其是對承包商的經(jīng)營經(jīng)驗。
