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南京食堂承包導(dǎo)語(yǔ)：俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，“蘿卜上市，郎中下崗?！贝蟀滋}卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲湯、炒菜，白蘿卜還有很多新吃法和對(duì)癥治療的效用。 在我國(guó)民間有“小人參”之美稱(chēng)，也有許多的民間諺語(yǔ)來(lái)說(shuō)明蘿卜“蘿卜上市、醫(yī)生沒(méi)事…

梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱(chēng)為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。冬季，感冒、咳嗽人群很多。中醫(yī)認(rèn)為，除了分清咳嗽是寒性還是熱性外，坊間經(jīng)典食療方“川貝冰糖燉梨”，當(dāng)中梨要煮熟才有治療…

南京餐飲管理公司 1月6日訊在今天舉行的馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略研討會(huì)上，農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)余欣榮表示，將力爭(zhēng)通過(guò)幾年不懈努力，使馬鈴薯的種植面積、單產(chǎn)水平、總產(chǎn)量和主糧化產(chǎn)品在馬鈴薯總消費(fèi)量中的比重均有顯著提升，讓馬鈴薯逐漸成為水稻、小麥、玉米之后的我國(guó)第四大主糧作…

秋風(fēng)送爽之時(shí)，正是蟹肥膏紅之日。秋季是河蟹大量供應(yīng)的季節(jié)，河蟹味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是人們喜食佳品。1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白…

黃酒是以糯米、粳米或黍米為原料經(jīng)酒藥及曲中多種有益微生物的作用而釀成的發(fā)酵原酒。一般含乙醇14-20%，屬于低度釀造酒。從春秋時(shí)代開(kāi)始，中國(guó)就已有釀造黃酒的歷史。元代以前，白酒尚未從西域傳入中國(guó)，黃酒便是中國(guó)酒文化傳承與延續(xù)的唯一載體。《舌尖上的中國(guó)》中紹興…