員工健康與企業(yè)內(nèi)部餐飲員工利用員工食堂的優(yōu)點在于價格比餐飲店便宜，并且在企業(yè)內(nèi)就餐可以增加員工午休時間。公司方面來看，員工在食堂就餐縮短就餐后返回辦公室的時間，使員工可以不在公司與餐飲店之間奔波，就餐后更快的進(jìn)入工作狀態(tài)。
最近日本企業(yè)員工食堂追求的方向是：用合適的價格食用到放心的材料（無農(nóng)藥或無添加食品等）制作的健康菜肴，在此之上還有優(yōu)化就餐環(huán)境等。從調(diào)查結(jié)果來看，針對員工食堂菜單優(yōu)化時的注意點（可多選）中“營養(yǎng)比例”占最多（74.8%），其次是“口味的喜好”（57.3%），“員工健康的管理”（43.7%），可見必須要從“健康”與“口味”雙管齊下。
近年，隨著2008年4月《日本高齡醫(yī)療確保法律》的實施，社會不僅開始關(guān)心高齡者的健康問題，同樣開始關(guān)注年輕人的健康問題。企業(yè)可以通過食堂承包公司，醫(yī)療機(jī)構(gòu)或健康咨詢師共同解決在職員工就餐問題，改善就餐習(xí)慣。
南京食堂承包調(diào)查結(jié)果顯示，提供營養(yǎng)餐飲的企業(yè)（占30.6%）的員工食堂（可多選）中，其中約有6成（64.9%）公司在“肥胖”，4成公司在“高血壓”（40.5%），“糖尿病”（37.8%）等生活習(xí)慣病上下了功夫，在食堂內(nèi)實行“餐飲調(diào)整”、“低卡路里菜單”“無油炸菜單”等活動。
現(xiàn)在由餐飲承包公司設(shè)計菜單逐漸成為主流。“由餐飲承包公司的負(fù)責(zé)人決定”占到全部企業(yè)的82.8%，“由餐飲委員會決定”只占13.8%。這時，多由“餐飲承包公司”、“公司餐飲負(fù)責(zé)人（工會或醫(yī)務(wù)室）”及“餐飲承包公司內(nèi)的廚師及營養(yǎng)師”組成“餐飲委員”決定菜單內(nèi)容。
