（1）旅游休閑餐飲將會逐步升溫。隨著臺灣旅游業(yè)的發(fā)展以及臺灣和大陸的聯(lián)系越來越頻繁，可以預(yù)見，隨著人們消費水平的不斷提高和旅游熱的持續(xù)升溫，旅游用餐和休閑用餐將會有更大的發(fā)展。
（2）商務(wù)餐成為個熱。伴隨著臺灣經(jīng)濟的發(fā)展，各類商務(wù)人士在外用餐會逐步增多，會議餐和商務(wù)宴請將會成為又一個增長點，并且還會呈現(xiàn)出兩極分化的可能，高檔宴請和商務(wù)用餐都將會有極大的發(fā)展前途，形成齊頭并進之勢。
（3）重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)。隨著臺灣人們生活水平的提高，消費需求將日趨個性化，這要求企業(yè)重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費場景、消費時間、消費對象，提供有針對性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。
（4）生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視。隨著人們對環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡迎。許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營造保健環(huán)境。
（5）連鎖經(jīng)營經(jīng)過淘汰會有更大的發(fā)展。特許經(jīng)營加盟連鎖進入臺灣市場是近幾年的事，但在短短的時間內(nèi)已經(jīng)有了長足的發(fā)展。而目前的市場情形則比較混亂，有一些店開張一兩年，沒有一點實力就想搞連鎖，結(jié)果是連的越多，“死”得越快。而現(xiàn)在又到了爭奪市場份額的時候，隨著一部分沒有連鎖能力、管理混亂的連鎖公司逐步退出市場，一些有實力、管理好的優(yōu)秀的連鎖企業(yè)定會成長起來，共同把餐飲市場做大做好，促進餐飲業(yè)的繁榮。
南京餐飲管理公司綜上所述，在未來，臺灣餐飲業(yè)將會走上快速、健康發(fā)展的快車道。但由于市場的殘酷競爭，將有一批不適應(yīng)市場競爭的企業(yè)會被逐步淘汰，取而代之的是會誕生一批競爭力強、有發(fā)展前途的現(xiàn)代化餐飲公司。
