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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
訂餐熱線：025-87739369
蔣經(jīng)理：13236553655
地址：南京市江寧區(qū)上元大街300號
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操作間衛(wèi)生管理與廚房衛(wèi)生管理
2022-12-24一、操作間衛(wèi)生管理1、貫徹落實(shí)“三分鐘7S”的全面推廣。2、切好的菜須放在干凈的筐內(nèi),并放在架上。3、隨時保持地面、臺面、水溝、門窗等干凈整潔。4、注意切配前、切配中、切配后衛(wèi)生的維護(hù)與清掃。5、洗菜池保持干凈整潔，洗菜用的水必須潔凈無污染。6、生熟分開，垃圾…More + -
南京食堂承包的食品衛(wèi)生管理
2022-12-241、食品做到生熟分開；葷素分開；確保食品味純正。2、生、熟食品要不得分冰箱存放，并有明顯的標(biāo)志，不得生、熟混放，以防熟食品受到污染。3、處理過的原料應(yīng)及時加工烹調(diào)，烹調(diào)時要煮熟煮透，以保證食用安全。加工好的熟食要妥善保管，如存放時間超過4小時，要重新加熱處…More + -
南京餐飲管理公司的個人衛(wèi)生管理
2022-12-24個人衛(wèi)生管理要求：1、發(fā)揚(yáng)競爭精神，團(tuán)結(jié)向上。2、不留長發(fā)長指甲不得隨地吐痰涂指甲油穿拖鞋短褲。3、虛心接受員工及他人意見，提高員工飯菜的質(zhì)量。4、團(tuán)結(jié)一致，確實(shí)搞好飯?zhí)霉ぷ?，確保自己的責(zé)任區(qū)干凈整齊。5、上班時間要服裝整齊，干凈，穿好工衣，戴好工帽，開飯…More + -
南京奧爾康餐飲管理公司的企業(yè)文化
2022-12-24用人原則：以人為本，唯才識用。管理原則：統(tǒng)一指揮、分散管理、公平公正。物流原則：統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、貨真價實(shí)。企業(yè)宗旨：專業(yè)管理、誠信經(jīng)營、用心服務(wù)、追求卓越。團(tuán)隊(duì)精神：正福人深信只有團(tuán)結(jié)一致，攜手并進(jìn)企業(yè)才可以不斷發(fā)展壯大。品質(zhì)原則：堅(jiān)持不斷品質(zhì)創(chuàng)新…More + -
食堂安全措施與食堂托管優(yōu)勢
2022-12-24廚房安全的措施1、持證上崗，堅(jiān)決杜絕傳染病源。2、按嘗試操作程序操作，避免工作事故。3、經(jīng)常做好心理交流，達(dá)到意見交換避免摩擦爭端。4、做好全部食品衛(wèi)生安全檢測，以防衛(wèi)生意外問題。5、下班后謹(jǐn)記切斷水電開關(guān)，關(guān)掉油制開關(guān)杜絕火災(zāi)隱患和其他事故。南京食堂托管…More + -
餐廳服務(wù)和外賣食品的衛(wèi)生要求
2022-12-24一：供顧客自取的調(diào)味料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。 二：銷售直接入口食品時，應(yīng)當(dāng)使用專用工具分檢傳遞食品。專用工具應(yīng)當(dāng)定位放置，貨款分開，防止污染。 三：餐廳店堂應(yīng)當(dāng)保持整潔，在餐具擺臺后或有顧客就餐時不得清掃地面，餐具擺臺超過當(dāng)次就餐時間…More +
