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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
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如何健全管理機(jī)制和促進(jìn)管理創(chuàng)新
2022-12-24一是不斷改進(jìn)工作方法，提高管理人員的工作水平；二是必須要設(shè)食堂專職質(zhì)量管理員，明確崗位職責(zé)，實(shí)行全程督查管理；三是要認(rèn)真總結(jié)以往經(jīng)驗(yàn)，花時(shí)間、負(fù)責(zé)任、公開、公正的搞好一年一度的食堂承包工作；四是從管理費(fèi)中拿出一部分經(jīng)費(fèi)，給管理人員配備勞保設(shè)施，使他們參…More + -
如何加強(qiáng)食堂承包的物資統(tǒng)一管理
2022-12-241、每天要有專人定時(shí)現(xiàn)場(chǎng)檢查驗(yàn)收食堂購買的蔬菜等新鮮原料，從源頭上杜絕食物中毒事件的發(fā)生,才能把保證師生身體健康真正落到實(shí)處。 2、學(xué)校要對(duì)面粉、大米、食油、大肉、調(diào)味品等大宗采買，便于儲(chǔ)存的原料實(shí)行索證采購，統(tǒng)一管理，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，定期查看供貨廠商提供…More + -
學(xué)校食堂管理存在問題的分析思考
2022-12-24學(xué)校食堂管理是一項(xiàng)龐大的系統(tǒng)工程，它含概的面比較寬，就食堂改革來說，大多采用的是承包經(jīng)營，承包機(jī)制引進(jìn)了個(gè)體私營模式，運(yùn)行中存在如下值得我們思考和研究,南京食堂托管具體可歸納以下幾個(gè)問題?！?、食堂承包人是以盈利為目的。就承包者來講，承包期內(nèi)他們考慮的第…More + -
食堂承包經(jīng)營要有規(guī)范要求
2022-12-241、考慮引進(jìn)有實(shí)力的專業(yè)化隊(duì)伍參與經(jīng)營；2、按專業(yè)規(guī)范要求制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和文明用語，向規(guī)范化服務(wù)不斷邁進(jìn)； 3、抓好管理育人，定期開展從業(yè)人員內(nèi)部培訓(xùn)，使他們擺脫“小農(nóng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)”，養(yǎng)成文明習(xí)慣，融入學(xué)校整體；4、從業(yè)人員結(jié)構(gòu)要明確限定有技術(shù)職稱的廚師占從業(yè)人…More + -
學(xué)校食堂管理的問題解決方案
2022-12-241、選好食堂經(jīng)營人是搞好伙食的關(guān)鍵。食堂經(jīng)營人最好要有一定的個(gè)人投資，要懂行、有技術(shù)，特別要熟悉學(xué)校食堂經(jīng)營，誠實(shí)守信，熱愛學(xué)生，誠信經(jīng)營，盈利合理，達(dá)到雙贏。學(xué)校要對(duì)初次應(yīng)聘的食堂承包人作一些考察工作；承包人連續(xù)參與下期食堂承包應(yīng)聘的，以往表現(xiàn)要作為…More + -
點(diǎn)心房衛(wèi)生管理和餐廳衛(wèi)生管理
2022-12-24一、點(diǎn)心房衛(wèi)生管理1、各類面食材料必須放于架上，并加蓋；2、注重面食成品保質(zhì)期，過期食品或有異味須倒掉不得出售；3、使用和面機(jī)，烤箱等用前清潔，用后徹底清潔，并用紗布蓋好；4、所有面食成品須放在有紗窗的架上，嚴(yán)防蚊蟲等染物，成品面食須用紗布蓋好，出售時(shí)用食…More +
