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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
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食堂涼菜間和初加工間衛(wèi)生制度
2022-12-25一、 涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度① 使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。② 做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。③ 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。④ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食…More + -
餐廳衛(wèi)生制度與烹調(diào)加工制度
2022-12-25一、餐廳衛(wèi)生制度①不銷售變質(zhì)、生蟲食品。②小餐具用后洗凈、消毒、保潔。③服務(wù)人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。④服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。⑤要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無蠅、無蜘蛛。⑥餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共…More + -
食堂承包的餐飲服務(wù)的五字訣
2022-12-25客到主動迎 態(tài)度要熱情 開口問您好 臉上常掛笑微笑要自然 面目表情真 走路要穩(wěn)健 引客在前行落座先拉椅 動作似娉婷 遇客對話時 雙注客表情待客坐定后 隨及遞毛巾 席巾鋪三角 順手拆筷套熱茶奉上后 菜單緊跟行 點菜循原則 條條記得清酸甜苦辣咸 口味各不同 葷素要搭配 冷熱…More + -
餐飲管理經(jīng)營合伙要注意的事項
2022-12-25餐飲經(jīng)營合伙做生意注意事項有哪些?餐飲是現(xiàn)在一個熱門賺錢行業(yè)，不少創(chuàng)業(yè)者喜歡合伙做生意，這樣雙方投資負(fù)擔(dān)就會減輕，并且在經(jīng)營管理上也會輕松一些。下面就由南京餐飲管理公司來看看餐飲經(jīng)營合伙做生意注意事項有哪些吧! 注意事項一：對待能人的方式 有些人的…More + -
如何決定開面館地點的諸多因素
2022-12-251.該社區(qū)是老社區(qū)還是新興社區(qū)?！ ?.該地域商圈，是不是適合所想經(jīng)營的行業(yè)?！? 3.該商圈人口數(shù)及住戶，是上升下降或持平。 4.該地區(qū)主要居住人口，是老年人還是年輕人?！ ?.所想經(jīng)營的行業(yè)地點，是不是符合當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)?！ ?.所準(zhǔn)備的創(chuàng)業(yè)周轉(zhuǎn)金，是不是足夠支付該…More + -
餐飲公司開餐飲店如何定制設(shè)備
2022-12-25廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器、爐灶、打荷臺。小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在陶瓷品市場、專業(yè)店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的東站小商品市場、義烏小商品市場或永康市的小五金市場，同樣的東西，只要還價到位，這些地方…More +
